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Jul 01, 2023

1年経ってもシラチャ不足は深刻化

一方、レストランのテーブルからいくつかのボトルが消えています。 Jelisa Castrodale は、2019 年から Food & Wine のスタッフ ライターを務めています。The Image Party / Shutterstock

一方、レストランのテーブルからいくつかのボトルが消えています。

ジェリサ・カストロデールは、2019 年から Food & Wine のスタッフ ライターを務めています。

イメージパーティー / Shutterstock

カリフォルニアに本拠を置くフイフォン・フーズ社が、シラチャーソース、チリガーリックソース、サンバルオレックソースの不足に備えているという最悪の事態を確認してから1年余りが経過した。 同社は悪天候や唐辛子の収穫量が平均以下だったことなどを要因として挙げており、不足が卸売業やレストラン、個人顧客に影響を与える可能性があることを確認した。

「残念ながら、当社の製品が前例のないほど不足していることを確認しました」とフイ・フォンの広報担当者は当時フード＆ワインへの声明で述べた。春の唐辛子の収穫による予期せぬ不作など、スパイラルな出来事が起こりました。 私たちは実りある秋シーズンを願っており、この困難な時期に忍耐と継続的なサポートをしてくださったお客様に感謝します。」

緑色のキャップをしたシラチャーソースを渇望していた人にとって、今年は大変な年だった。 4月、フイ・フォンの代表者はロサンゼルス・タイムズに対し、依然として「原材料」の大幅な不足に直面しており、依然として「前例のない在庫不足」に陥っていると語った。

「この秋シーズンに一部の生産が再開されましたが、引き続き供給が限られており、生産に影響を及ぼし続けています。 現時点では、供給がいつ増加するかについての予測はありません」と同社は声明で述べた。 「当社は小売/市場レベルに直接販売していないため、製品がいつ再び棚に並ぶか、および/または現在誰がその製品を在庫しているかを判断できません。[...]現在、将来の欠品を回避するために取り組んでいます。」

この記事の執筆時点では、Hui Fong ブランドのシラチャは Target.com や Walmart.com からは購入できません。 Amazon ではサードパーティの販売者からのみ入手可能で、eBay の楽観的な販売者の中には 28 オンスのボトルを 1 本 38 ドルから 44 ドルで出品しているところもあります。

一方、サンフランシスコでは、シラチャに飢えた客の一部が、人気のフィリピンフュージョンレストランからシラチャを盗み始めたと言われている。 セニョール・シシグの運営マネージャー、マリエル・エドワーズ氏はSFゲートに対し、シラチャのボトルがテーブルから「文字通り消えている」と語った。そして、絶望的なソース愛好家の中には、レストランの供給品から購入できないかと電話で問い合わせてきた人もいると語った。

「人々がそれを摂取するのを見たことがありませんが、行方不明になるボトルがあります」と彼女はアウトレットに語った。 「面白いのは、彼らがもうテーブルに登場しないということです。」

昨年の夏、ロサンゼルスのベトナム料理レストランは、無料の食べ物と未開封のシラチャのボトルを交換することを申し出た。 「私たちにはシラチャが必要です（フイ・フォン・フーズ・ブランドのみ）」とベ・Ùさんはインスタグラムに書き、「世界中のサプライチェーンの問題の中で、これは個人的なものだと感じます」と述べ、未開封の28オンスのシラチャボトルを持ち込んだ人には誰でももらえる。バインミー、ポップコーンチキン、または春巻きの無料クーポン。

確かに当時はかなりのお買い得品のように思えましたが、それはボトルが 40 ドルで販売される前の話でした。